羊肉汤——冬日滋补之佳品。
食材
1
羊肉 500g
2
白萝卜 1根
3
大枣 5-10个
4
食盐 5g
5
葱 半根
6
姜 5片
7
香菜 2棵
8
胡椒粉 半勺
9
料酒 1勺
10
植物油 适量
方法/步骤
1
羊肉洗净后切块，在清水中浸泡2个小时，中间换水一次。白萝卜洗净后削去皮，切小块，待用。香菜切碎，葱切小段，待用。
2
将浸泡好的羊肉捞出，在开水中焯一下，以减轻膻味。控干水分。
3
在砂锅中放入羊肉、葱、姜和大枣，大火烧开后加入料酒，转至小火炖1-2个小时，加入白萝卜块，撒上食盐，中火炖半个小时左右，焖10分钟，喝汤时撒入香菜和少量胡椒粉。
注意事项
炖羊肉时如有白色泡沫漂在汤上可捞出。
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