台式三杯鸡怎么做

全鸡腿（剁成小块） 500克

蒜粒 5克

姜片 30克

小红米椒（切斜刀） 6克

葱 10克

金兰酱油 45克

米酒 120克

冰糖 20克

2、铸铁锅中倒入适量的葵花籽油和亚麻籽油，煸炒姜片和蒜粒至焦黄。

3、放入小米椒和葱段翻炒。

4、倒入焯好水的鸡腿块进行翻炒。

5、按序加米酒、金兰酱油、冰糖、干罗勒碎和香油（15g）调味，盖上锅盖，开锅后转中小火。

6、待汤汁即将收干时，打开锅盖，用硅胶铲不停翻拌至汤汁浓稠、鸡腿块红润有光泽再倒入香油15g，翻炒15秒即可关火，装盘食用。