这道菜比较油腻，大家可按照个人喜好减少配料份量，不过九层塔乃是台湾三杯鸡不可缺少的香草。如果没有九层塔，不建议你做！
工具/原料
1
一只 三黄鸡
2
一杯 酒
3
一杯 酱油
4
一杯
5
油
6
姜
7
蒜
8
5枝 九层塔
9
大半杯
10
砂糖
11
麻油
12
葱
步骤/方法
1
九层塔真的是经典的香草，是庞大罗勒家族的宠儿阿，容易护理而且味道美味。具有治疗前期感冒症状，调理咳嗽和月经不调，还可以配合其他香草做出美味的料理。很值得推广种植的香草。
2
三黄鸡洗干净切块、蒜切片、姜切片、九层塔洗干净取叶，葱切段。
3
蒜、姜、葱段少许九层塔爆香油锅，下鸡爆炒片刻后，倒入一杯油、一杯酱油、一杯米酒、小半杯砂糖混合翻炒均匀煮开后改小火焖至鸡软身入味。
4
待快收汁时撒少许麻油和九层塔，葱段翻炒均匀即可。
注意事项
这道菜比较油腻，大家可按照个人喜好减少配料份量，不过九层塔乃是台湾三杯鸡不可缺少的香草。如果没有九层塔，不建议你做！