口菇又称白蘑菇，鲜嫩爽口，是一道营养开胃的家常菜，它味道鲜美，含高蛋白、底脂肪，还有多种维生素，是人人皆爱的一道美食。口菇的做法有很多种，清炖、红烧、做汤，我比较喜欢用最简单的方法来做，清炒，青椒跟口菇是完美搭档，再加上毛豆，绝对的营养美味，我们一起分享清炒口菇的做法吧！
食材
1
口菇 400g
2
毛豆 100g
3
青椒 2个
4
大蒜 2瓣
5
盐 一勺
6
油 适量
方法/步骤
1
购买口菇时要选个小柄短的最为鲜嫩，买回来后，去蒂，然后用清水浸泡，这样能有效的去处口菇上的沙子，浸泡半小时即可；
2
浸泡好后，将口菇清洗干净，然后将口菇切成薄片，青椒也切片，因为青椒可跟口菇同时下锅，所以这两样切好后可放在一起；
3
毛豆剥出豆子来，清洗干净，控干水分；
4
锅烧热，放油，这里油可以多放点，因为口菇比较吸油。然后将大蒜拍碎切成末，放入锅内煸出香味；
5
将切好的口菇跟青椒放入锅内煸炒，这里要用大火，因为口菇比较容易熟，大火可缩短翻炒的时间，减少营养损失；
6
然后将剥好的毛豆子放进锅里一起翻炒，加一勺盐；
7
当口菇炒出水时就差不多好了，可以再放点大蒜末，提升香味，因为口菇本身就很鲜，所以不用加味精。这样，美味营养的口菇就做好了，超级下饭哦！
注意事项
清洗口菇前一定要用清水浸泡哦，不然洗不干净沙子！
下一篇：比较好吃的芦笋蘑菇虾仁意面