排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
食材
1
肋排 2斤
2
土豆 1个
3
玉米 1根
4
胡萝卜 1根
5
油 10毫升
6
老抽 2勺
7
生抽 2勺
8
料酒 10毫升
9
葱姜蒜 适量
10
大料 2个
11
冰糖 5块
方法/步骤
1
准备所有食材。排骨提前用流水冲洗干净再浸泡30分钟。冷水放入排骨去掉油沫后捞出沥干。土豆和胡萝卜切成菱形块、玉米切成小块。
2
微压锅做热，倒入适量油，爆炒葱姜蒜大料。
3
放入排骨炒至边部金黄。
4
倒入老抽和生抽炒制上色。
5
倒入开水没过排骨，水开后放入冰糖和料酒。大火炖15分钟。
6
放入玉米继续炖15分钟。
7
放入土豆块和胡萝卜块。
8
改成中火继续炖15分钟。
9
时间到后按照自己的口味用盐调味。
10
装盘。
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