花雕鱼的外观和罗非鱼差不多，但是花雕肉薄刺少，口感也比罗非鱼好，平常都是煎了红烧，今天来做个清蒸的。
食材
1
花雕鱼 2条
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葱 2根
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蒜 1粒
4
姜 1小块
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剁椒 适量
6
盐 少许
7
蒸鱼豉油 2汤匙
8
油 少许
方法/步骤
1
首先把花雕鱼处理干净，然后两面各割两刀，涂抹上适量食盐，码上蒜头和姜丝腌制15分钟。
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蒸锅注水烧开后，将装鱼的盘子放进蒸屉，中大火蒸6分钟。然后取出把盘子里的汤汁倒掉，夹走蒜头和姜丝。
3
在鱼身上放适量剁椒和香葱段。
4
淋入2汤匙的蒸鱼豉油，如果没有蒸鱼豉油的话也可以换成生抽。
5
最后烧一点热油浇在鱼身上便可。
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成品图。
注意事项
1
蒸鱼一般小鱼6分钟，大鱼8分钟即可。
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