班戟(ban ji)是香港人根据薄煎饼（英文名pancake）改良的一款带有洋味的中国化的甜品
食材
1
鸡蛋 3个
2
白砂糖 150g
3
奶油 250g
4
白砂糖 20g
方法/步骤
1
取一料理盆，将3只鸡蛋打散，加入250克牛奶和15克糖拌均
2
筛入50克面粉和30克玉米淀粉，用手动打蛋器或电动打蛋器低档打几下不见干粉即可。注有面糊颗粒没有关系。
3
将牛奶蛋糊过筛，最后的面糊颗粒用刮刀碾几下就不见了，过筛两次更好
4
最后加入融化的黄油，成为这种流动的班戟面糊。 注先舀一些面糊到黄油里完全拌均，再倒回面糊中拌均。
5
立即旋转晃动锅体，让面糊铺满锅底。中小火煎，待到面糊干了，边缘翘起出锅。依次做好全部饼皮。注只煎一面，并且微上色即可
6
取一张凉透的饼皮，煎的那面向上，舀一勺子打发奶油，放一条芒果，在芒果上再抹点打发奶油。
7
包起来，一个芒果班戟就完成了，依次包好全部
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