买了一小袋黑麦粉，做面食的时候和普通面粉混合用，做出来的面食很好吃。我用4:1的比例，普通面粉4，黑麦1。
食材
1
面粉 400克
2
黑麦粉 100克
3
酵母 5克
4
食用油 适量
方法/步骤
1
面粉和黑麦粉放入盆中，放入酵母，用温水合成面团，盖上盖发酵。
2
面团发酵到原面团一倍大左右，面团就发酵好了。
3
面团放在面案上，揉面5分钟左右，盖上盖醒面15分钟，反复3次，面团就醒好了。
4
擀成大片，在面片上倒入适量食用油，撒上适量面粉，做成一层又酥。
6
花卷胚凉水下锅，水开蒸20分钟左右，关火焖5分钟，花卷就做好了。
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