说到黄油卷，很多朋友都不是新朋友。即使你还没烤好，你也一定吃了面包店里卖的黄油卷。这是一种非常基本的甜面包。但越简单的东西越漂亮，就越难吃。今天我们要解读市面上的黄油卷，在家里做健康可口的面包卷，绝对要杀掉用植物黄油和牛奶精做的面包。这次我们要介绍直接法。如果你已经是烘焙专家了，你可以试试中国的方法，或者用旧面团做黄油卷。更美味。如果你不多说，让我们看看怎么说。成品数量：12个生产时间：3小时生产难度：3星储存时间：室温密封储存两天
食材
1
高筋面粉 200g
2
低筋面粉 50g
3
鸡蛋 40g
4
水 125g
5
细砂糖 45g
6
盐 3g
7
黄油 45g
8
酵母 4g
方法/步骤
1
揉搓至完全膨胀阶段，将塑料薄膜放在后盖上进行一次发酵（至两倍大小）
2
用手按排气管，切记不要用力搓
3
分割成40g一个的小面团（屈率可做大约12个），滚圆后松弛15分钟
4
松弛后按扁
5
翻身后折叠三次（如折叠被子）
6
再对折成联追三一个又厚又汽特薄的圆锥体
7
擀开，先擀上部
8
一手拿面团，一手擀面团
9
将接头推出后从上到下滚动
10
放进烤盘里。
11
二次发酵至两倍大小，刷蛋液
12
上下火190度烤制13-15分钟即可
上一篇：糖醋面筋：和大厨学做小菜
下一篇：比较好吃的面筋