大概八、九年前，一种蔬菜突然闯入人们的眼帘，一时间红遍了祖国的大江南北。甭管认不认识它的长相，人们却口耳相传，能不约而同说出一道关于它的菜名——“豆豉鲮鱼油麦菜”。
食材
1
香麦 半斤
2
豆豉鲮鱼 1罐
3
蒜 1颗
方法/步骤
1
1、油麦菜洗净掐断。
2
下入清洗干净的油麦菜去焯一下后捞出。
3
2、锅中烧热油至6成熟，放入蒜瓣爆香和豆豉鲮鱼爆香。
4
3、倒入油麦菜炒匀。
注意事项
1
绿叶菜尽量不要用刀切，因为用刀切容易有铁锈的味道，用手直接插断更方便。豆豉类的调料最好作以大蒜同炒，这样更能调出豆豉的香味。由于这道菜里豆豉和鲮鱼都有咸味，所以不用再放盐了。
2
油麦菜富含维生素、矿物质、膳食纤维，它有降低胆固醇、缓解神经衰弱的好处。中医上讲它清燥润肺、化痰止咳！
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