五谷是我国的传统主食，关于五谷是哪些，历来说法不一，有人说是“稻、黍、稷、麦、菽，”也就是水稻、小米、高粱、小麦和豆类，也有的说是“麻、黍、稷、麦、菽，”没有水稻，而有麻子。但在现在除了我们餐桌上主食的稻米和小麦，其他的都是杂粮。五谷的成分都是糖，可为人体提供必要的能量。除了大米和小麦这种我们几乎天天要吃的主粮之外，其他的谷类杂粮，像玉米、小米、高粱米、荞麦和各种豆类都要在饮食中适当添加。
工具/原料
五谷
方法/步骤
1
玉米：含有大量的植物脂肪和人体所需的微量元素，一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。玉米里的亚油酸和维生素E可降低人体胆固醇水平，防止动脉硬化。玉米的纤维素能促进肠的蠕动，缩短食物在肠中的停留时间，能减少人体对有毒物质的吸收。
2
黄豆：有丰富的植物蛋白，富含皂苷，其中的异黄酮对人体激素具有双向调节功能，能降低雌性激素在乳房组织中诱发恶性肿瘤的可能，还能预防男性患上前列腺炎，黄豆健脾宽中、益气补虚，经常食用黄豆制品还有助于延缓衰老。
4
红豆：有较多的膳食纤维，经常吃可以润肠通便。红豆还有良好的利尿作用，对心脏病、肾病和水肿有一定的辅助治疗作用。
5
黑豆：补肾功效，黑豆含有的花青素、异黄酮都是抗氧化剂，延缓衰老。
6
白芸豆：含有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等成分，提供人体免疫力，预防呼吸道疾病的复发等疾病。
注意事项
除五谷杂粮外，很多农作物也各有自己的营养，适宜我们经常食用，像红薯富含淀粉和纤维素，还有芝麻，是高铁、高钙、高蛋白和高亚酸油的四高食物，常吃芝麻能有效预防冠心病、心血管疾病。
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