黄油是从牛羊奶中提取的白色至黄色的脂肪性半固体食品，常见的黄油分为植物黄油、蛋糕黄油和人造黄油。黄油的口感与外形的质量好坏与水分的含量密切相关。黄油中可以含有适量的水分(标准要求小于16％)。黄油含水量多寡决定了生霉和腐败变质的时效。含水量少的影响淡黄油的比重，含30%的脂肪，其余大部分是水，脂肪的比重也和水差不太多。为此，对自己食用或加工的黄油需要测试了解其水分，我使用的是一款黄油水分测试仪，下面与大家分享如何使用这款仪器。
工具/原料
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黄油
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黄油水分测试仪
方法/步骤
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用实验勺舀取4克左右黄油涂在纤维纸上，把纤维纸反扣在不锈钢托盘中，轻轻按压贴紧托盘底部，温度设置120℃，按START键，测试即开始，8分钟31秒后检测结束，检测数据显示 21.74%；
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通常情况下需要进行多次测量以确保数据精准性，第二次同样取4克左右黄油涂抹在纤维纸上，再反扣在托盘上，轻轻按压至贴紧托盘底部。然后缓盖上盖，等重量数值稳定后，再START按钮，测试开始。10分钟05秒后测试结束，显示水分值为21.58%。
注意事项
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涂抹黄油时要尽可能涂抹均匀在纤维纸上，大概涂抹几克就行了，太多的话会烘不干。
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首次测量黄油后要随纤维纸一起清理掉，免得沾染托盘，还很烫，不要直接用手拿，以防烫伤。