香辣藕片是一道非常美味的佳肴，做起来非常简单。
食材
1
藕 400g
2
葱、姜、蒜头、小红尖椒、花椒 10g
3
八角 0.5g
4
生抽 1大勺
5
辣椒油 1大勺
6
白糖 1/4小勺
7
食用盐 1/4小勺
8
食用油 2勺
方法/步骤
1
葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜头切片，小红尖椒切碎，藕洗净去皮切成薄片，放入水中浸泡8分钟。
2
锅中加入适量水烧开，藕片入锅焯水后捞出，水倒掉。
3
在锅中加入油烧至7成热，姜丝、蒜片、花椒、小红尖椒和八角入锅爆香。
5
充分翻炒均匀，待熟透后出锅撒上葱花。
注意事项
1
提前焯水可以去掉藕片当中的淀粉，使藕片味道更爽口、清脆。
2
炒藕片放入少量姜丝能够去除藕片的泥腥味。
3
花椒炒完后可用过滤网滤出，避免其粘在藕片表面。
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