星期美食--栗子焖鸡怎么做?

走地鸡 1只

板栗 400克

姜 4片

大料 2个

桂皮 1块

良姜 1块

料酒 2勺

胡姬花花生油 20克

头抽 3勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

冰糖 少量

味精 3克

香菜 1根

一只3斤左右的鸡肉可以在厨师的帮助下洗净切成小块。

用糖炒栗子，趁热把壳去掉。

在一个热油锅里，把调味料和鸡肉片一起炒一会儿，使之有香味。

加栗子、生酱油、老酱油、蚝油、白开水，不加鸡块，用大火烧开。

把它放到砂锅里继续加热。用小火炖半小时左右。加些糖，用大火烧开。在这段时间里，你可以调整口味。如果你喜欢重口味，那就加点盐。关上暖气，煮一会儿。

开始吃的时候撒些芫荽叶。