提拉米苏（Tiramisu）作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚，是风靡各大咖啡厅、西餐厅的时髦甜点。由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。
食材
1
马斯卡彭奶酪 250克
2
淡奶油 150ml
3
蛋黄 2个
4
糖 75克
5
水 75克
6
吉利丁 10克
7
戚风蛋糕片 若干
8
咖啡酒 适量
9
咖啡液 适量
10
可可粉 适量
方法/步骤
1
两个蛋黄用打蛋器稍打一下至浓稠状态
2
水和糖放在锅中煮沸（中途搅拌一下至糖溶解）关火，加入软化的吉利丁至完全溶解
3
将煮沸的糖水缓缓倒进蛋黄液中同时用打蛋器再打大约5分钟此时蛋黄液差不多冷却
4
马斯卡彭奶酪放在大碗里先用筷子打散再用打蛋器打至顺滑
5
将马斯卡彭和蛋黄糊混合搅拌均匀
6
淡奶油稍打发与5混合
7
蛋糕片刷上一点咖啡液再刷一点咖啡酒备用
8
将蛋糕片铺在模具底部上面铺一层马斯卡彭奶酪糊再铺一层蛋糕片再铺满奶酪糊
9
放冰箱冷藏一夜取出用筛子筛上可可粉即可