山竹饮料配方的技术要点在佳味添成是饮料产品设计整体方案设计；
食材
山竹 100
方法/步骤
1
山竹果实要求无霉变、无腐烂、无机械损伤、果肉无颜色褐变。
2
将清洗净的山竹进行去皮、去核，和水(质量比2:1)放人榨汁机中进行榨汁，取出后再加热熬煮15 min，冷却后过滤得到山竹汁备用。
3
将山竹汁、稳定剂溶胶、白砂糖、柠檬酸和水在搅拌的条件下相互混合。
4
山竹饮料调配正交试验结果与分析可知，各因素对试验结果的影响的大小顺序为:白砂糖的用量对产品风味的影响最大，其次为柠檬酸的用量，山竹果汁的浓度对产品风味的影响最小。
6
山竹又称山竹子，为藤黄科藤黄属的一种杂交异源多倍体果树。原产于印度尼西亚和马来西亚，是一种典型的热带水果。山竹味清甜甘香、微酸，滑嫩可口
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