工具/原料
食材：
自制玉米手擀面（每人200克左右）、猪瘦肉150克、欣和豆瓣酱120克、欣和甜面酱80克
步骤/方法
1
京酱肉丝炸酱面食材---配菜、欣和豆瓣酱、瘦肉。
2
京酱肉丝炸酱面食材---自制手工玉米面条。
3
瘦肉切成丝。
4
切好的瘦肉放入料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉、2滴油腌制一下。
5
瓜、葱切丝，胡萝卜、木耳、银耳焯水后在过凉水切成丝。
6
炒锅热锅凉油放入花椒、大料、香叶炸香后捞出。
7
放入肉丝翻炒，肉丝炒熟后放入少许生抽翻炒出锅备用。
8
炒锅另起锅放入葱姜丝炸香。
9
然后放入对好的酱（酱加入少许水提前搅拌均匀）翻炒。
10
等酱炒香后放入肉丝和糖翻炒，翻炒均匀后加入鸡精即可。
11
炒好的酱出锅装碗备用。
13
过诉喝凉的面条捞出控水后装碗。
14
在把焯水的蔬菜在披岔面条上面铺好。
注意事项
五花肉营养价值 五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服
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