麻辣干锅鱼，辣而不燥，肉质鲜嫩，好好吃，想学的看过来
食材
1
草鱼 1条
2
蛋液 适量
3
花椒 适量
4
干辣椒 适量
5
小米椒 适量
6
大葱 适量
7
豆瓣酱 适量
8
白酒 适量
方法/步骤
1
准备鱼一条，菜市场清理干净后回来清洗下，从中间切成两块
2
把清洗干净的鱼块切成小块，均匀的裹上蛋液备用
3
取锅上油，油温七成热时转小火放入鱼块煎至金黄取出沥油
4
大葱切条，蒜切末，大葱切细丝，干辣椒和花椒都要过下水不容易糊
5
炒锅油爆香葱姜蒜辣椒和花椒
6
再加入豆瓣酱炒香
7
小火炒出红油和香味儿
8
加入适量的清水
9
接着加入白酒，老抽，蒸鱼鼓油搅拌均匀
10
最后加入少量白糖调味，煮上大概五分钟炒出香味儿
11
最后加入鱼块加盖闷烧大火烧开后转小火闷十五分钟左右
13
汤汁快收干时加入提前准备好的大蒜大葱生姜油，大葱丝，放入适量盐鸡精炒匀即可出锅
14
看着就有食欲吧
上一篇：麻辣鱼的做法。
下一篇：橘皮红烧麻辣鲤鱼的制作方法