豆角又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。豆角中含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌。因为豆角不易炒熟，在炒豆角剪用水煮熟后再炒，这样的菜不论在菜色和味道上都更上一层。
食材
1
豆角 1把
2
瘦肉 100克
3
菜籽油 小半碗
4
食盐 1小勺
5
生抽 2勺
6
花椒粉 1小勺
7
蚝油 1勺
8
大蒜 2颗
9
生姜 适量
方法/步骤
1
将豆角浸泡在洗菜池15分后去除不好的豆角，洗干净。
3
锅里放水烧开，将切好的豆角倒入锅中煮熟后滤水。
4
锅里放油烧热后，将肉片倒入锅中爆炒片刻，然后倒入切好的干辣椒、大蒜、姜丝、加入生抽等爆香。
5
将滤好水的豆角倒入锅中快速翻炒后加入食盐、花椒粉等调料，翻炒均匀即可出锅装盘。
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