小牛角包的制作方法

高筋面粉 200g

干酵母 4g

细砂糖 20g

盐 3G

奶粉 10g

黄油 20g

蛋液 20g

水 100g

将高筋面粉放入盆中，随后加入奶粉、细砂糖、盐，在面粉中倒入准备好的蛋液和水进行搅拌，搅拌成团揉到面团光滑即可，再加入小块儿黄油揉到面团中，揉均匀后盖上保鲜膜进行发酵60分钟（烤箱含有发酵功能的也可放到烤箱中调制发酵按钮处进行发酵，这样会缩短发酵时间）

发酵的面团体积变成2~2.5倍就可以了。一般看到有蚂蜂窝一样的孔就是发酵好了。如下图：

将面团取出来分成6等分，将面团中气体揉出，滚成圆形，盖上保鲜膜松弛10~15分钟。用两手将面团揉搓成从大刀削的棒球状，用擀面杖擀成三角形状，约30厘米。

从三角形大的一头开始轻轻卷起，卷完后末端向下放在烤盘上，盖上保鲜膜再次发酵30分钟左右。

15分钟后就可以了，成品出炉！！！

1.注意第一步揉面一定要揉到面团光滑在进行发酵哦；

2卷成牛角形状后盖上保鲜膜再次发酵30分钟左右。