这道菜是典型的川菜，味道麻辣，非常适合下饭下酒，喜欢川菜重口味的朋友可以来试试，非常不错哦，味道。
食材
1
牛肉 300g
2
牛杂 150g
3
花生 100g
4
卤水 适量
5
香菜 适量
6
盐 适量
7
酱油 适量
方法/步骤
1
将鲜牛肉、牛杂洗净，入清水锅材级躲内，用旺火烧沸，温捧去掉浮沫捞出
2
炒锅置中火上，加入上面的内脏和牛肉和卤包。放入花椒粒、桂皮、八角，葱，姜再加适量清水、料酒，改用小火烧18~20分钟，将火力压小净扯，煮至牛肉、牛杂熟而不烂，捞出晾凉
3
取碗一个，舀入原卤水，加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁
4
晾凉的牛肉、牛杂切成片、混合在一起，淋上味汁调匀，盛入盘内，撒上油酥花生米末和香油即成
注意事项
要用卤水卤过后才好吃。
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