前段时间朋友请客，饭桌上有人点了这道菜，颇受大家欢迎
食材
1
芋头 1300克
2
剁椒 100克
3
豆豉 10克
4
蒜 1克
5
姜 10克
6
糖 10克
7
小葱 10克
8
猪油 10克
方法/步骤
1
鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三
2
洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。
3
姜切丝。
4
和鱼头放一起腌制半个小时。
5
剁椒适量，蒜切沫，豆豉切碎。小葱提前切葱花。
6
锅内入油，炒香蒜末和豆豉。
7
放入剁椒翻炒。
8
放入一勺生抽。
9
放入糖和耗油，炒均匀。
10
均匀铺在鱼头上面
11
葱花撒在鱼头上。
注意事项
鱼头如果只有一斤多要缩短蒸的时间，家里如果没有猪油可以用其他油代替。剁椒已经非常咸了