韭菜虾皮鸡蛋完美搭配，色香味俱全，做法茶几简单快速。韭菜是温肾壮阳食谱，富含锌等多种微量元素，且纤维含量高。虾皮以补钙为主。鸡蛋营养均衡。这道菜最适合儿童，孕妇，便秘以及手脚冰凉者实用。
食材
1
韭菜 适量
2
鸡蛋 2个
3
虾皮 适量
4
食用油 适量
5
干红辣椒段 适量
6
食盐 适量
7
五香粉 适量
8
花椒粒 适量
方法/步骤
1
准备原料。韭菜洗净切3厘米小段，鸡蛋两个打散。鸡蛋的可以根据人数调整，为了保证每人每天一个鸡蛋的量，我放了2个鸡蛋。我做这道菜主要为了保持主料的原味，所以调料等尽量少放。大家也可以根据自己喜好，添加其他调味品。
2
炒鸡蛋。热锅冷油，油适量多点，要烧到很热后，倒入鸡蛋，用筷子快速划散，这样炒出来的鸡蛋口感鲜嫩蓬松。然后放入花椒粒和干辣椒段，翻炒几下出香味。
3
放韭菜。放入韭菜，食盐，迅速翻炒。此处食盐要少放，因为还要放虾皮呢。
注意事项
1
韭菜最好用新鲜的，放置时间久的会变老，比较难嚼动。
2
大火快炒就可以啦。
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