这次咱海外圈“十三不靠过大年”的年菜主题就是，取海外的食菜用中国的手法，烹饪一桌有中国特色的年菜，所以俺得说说这个邓金斯蟹哈。
工具/原料
螃蟹（邓金斯蟹）、魔芋丝、绿豆芽、芫荽（香菜）、干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白、料酒、蚝油、香醋。
方法/步骤
1
各式材料洗净、备齐；
2
用专用工具将螃蟹处理成适当大的块；
4
倒入处理好的螃蟹翻炒，喷入适量料酒；
5
加入绿豆芽、魔芋丝翻炒均匀，加入蚝油和少许水焖煮片刻；
6
收汁，放入芫荽段、滴入几滴香醋即可。
7
完成
注意事项
1
国外的螃蟹购买前大多是蒸好的半陈品，如果鲜活的自己处理要注意安全；
2
螃蟹处理的时候，较大的蟹脚等部位，要用工具压裂，这样容易更容易入味；
3
活螃蟹一般焖煮到螃蟹壳变红后，再继续焖几分钟就熟透了；
4
魔芋富含膳食纤维，有助消化，是减肥保健之佳品；
5
老干妈香辣酱、蚝油都含有盐份，注意用量以免过咸。
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