泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，记得第一次去泰国料理店吃的是冬阴功汤，和菠萝饭，相信对于大家都很耳熟吧。对于这时节十月十一月，金风送爽、菊花盛开之时，正是螃蟹的旺季。这时候的螃蟹体大膘肥，爱吃螃蟹和泰国菜的朋友们不凡试试这道美味的泰国咖喱螃蟹哦。
食材
1
螃蟹 一只
2
鲜红色轻度辣辣椒 一个
3
鲜黄色轻度辣辣椒 一个
4
鸡蛋 一个
5
大蒜 4辨
6
植物油 适量
7
木薯粉 适量
8
鸡汤 一碗
9
耗油 2茶匙
10
糖 1汤匙
11
咖喱粉 1茶匙
12
胡椒粉 .½茶匙
13
烤辣椒酱（Nam Prik Pao） 1 ½ 茶匙
14
椰奶（牛奶） 2汤匙
15
香茅 适量
16
西红柿 1个
17
木耳菜 几片
方法/步骤
1
1.处理螃蟹，首先，切掉锋利的小脚，接着切掉螃蟹中间的那小块盖子，然后，撬开螃蟹背部，去除螃蟹两边的鳃，大家都知道，鳃上容易有寄生虫，再把螃蟹嘴刷洗干净，用水冲一下，接着把螃蟹切成两伴，把钳子砍下来，拍裂，吃的时候方便呵呵也容易入味。好了，放在一边做准备。
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2.鸡蛋两个打入碗中，咖喱粉适量准备好，将黄红两个辣椒斜切成片备用。
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3.加入鸡蛋里加一些泰国鱼露，泰国轻酱，味极鲜，以及耗油，椰奶或牛奶都可以。
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4.锅里下入植物油，微热就把处理好的螃蟹倒入，不停翻搅，大约3-5分钟左右，看到螃蟹变金换色了，差不多，停火，起锅备用。
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5.植物油少量，大约2茶匙，下大蒜，煸炒大蒜爆出香味，变成金黄色，加入洋葱，红黄辣椒炒匀。倒些耗油提味，加点白糖。少来点盐巴。记住耗油，味极鲜，鱼露等都是有咸味的哦。要不要加盐根据个人口味而定。
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6.下入配料汤汁煮3-5分钟。翻炒均匀。
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7.倒入螃蟹，香茅，爆香
8
8.下入木薯粉1汤匙，注意木薯粉用水溶开哦。好了，可以起锅了。把盘摆好。用木耳菜叶垫底，上面放上切好的西红柿。
9
9.螃蟹味道鲜甜，伴有浓浓的椰香，您不妨试试吧。
注意事项
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