因为我对芋头过敏，所以趁过节老公在家，就让他帮我去皮，用自制的剁椒加上香糯软滑的小芋头，实在是太美味了。芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，是秋冬进补素食一宝呢~
食材
1
小芋头 800克
2
油 适量
3
盐 适量
4
剁椒 适量
5
生抽 适量
方法/步骤
1
要先把芋头洗净，把表面的毛毛去掉，这样方便去皮。
2
用刮刀把芋头去皮。
3
加入两大勺剁椒。
4
带上手套把芋头和剁椒拌匀。
5
放入蒸锅蒸30分钟，用筷子可以轻松插入芋头就可以了。
7
加入适量盐。
8
调入适量生抽。
9
再把炒好的剁椒连油一起淋在蒸好的芋头上即可。
注意事项
1
芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。
2
过敏体质的人可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。
3
剁椒本身是咸的，最后酌量加盐。