牛心汉堡的做法

牛心汉堡是一种营养价值很高的DIY食饵，可随意增加不同的营养元素，受到很多朋友的喜爱，下面跟大家分享下牛心汉堡的做法。 材料牛心 4斤（净的为3斤）大虾仁1.5斤 螺旋藻 4片金施尔康3片胡萝卜 1根拉丝粉 少许 虾仁的蛋白质含量很高， 它在这里的作用是起粘性把牛心给包住，虾仁可以吸收很多水分，绞碎用力搅打后粘性很强。 牛心主要都是由肌肉组成，几乎没有脂肪的存在，由于它是负责供血的，所以含血量很高（这就是浑水的原因）。制作过程：1：将牛心外的脂肪和包衣给清理干净，然后把里面的经络去掉，一定要去干净否则会影响下面的操作，只留下肌肉部分。2：虾仁要选择海虾仁，因为没有寄生虫。看看我的虾仁个头够大吧30块一斤。虾仁要把里面的砂筋给去掉，因为里面有脏的东西（要去干净）。3：将牛心和虾仁用吸水纸或者抹布把水分给吸干，有多干吸多干（水分越大越不能成团）。4：把虾仁和牛心分开剁，剁的要细点（不要怕再细也是颗粒不会变成泥），虾仁剁细后用刀背在剁一下这样容易起胶。把剁好的牛心虾仁放在一个大盆里，把螺旋藻，金施尔康磨成粉，胡萝卜放在微波里烘熟烘干搓成泥。将所有原料按一个方向用力搅打，过一会你就会发现原料变得很黏，这时再拿出来向盆里砸一砸，这时汉堡粘性很超高了，最后稍加一点拉丝粉拌匀即可。5：将打好汉堡用食品袋包装好放在冷冻起来每次翘一点喂就可以了。