今儿这排骨就是酸甜口的,用了冰花梅酱,冰花梅酱的配料中,有一味是酸梅,所以这种酱料有种甜梅姜味儿,用它烹制的菜肴,细品也会有一丝淡淡的话梅味儿。小巧精致的寸段儿排骨,酸甜诱人的甜蜜滋味,仿佛天生就是为女性准备的,这样的排骨吃起来,优雅的是心态,精致的是心情。
工具/原料
1
主料:排骨100g。
2
配料:柠檬1/2个、姜丝适量、白芝麻少许。
3
调料:老抽1小勺、限盐酱油1大勺、冰花梅酱1大勺,盐少许。
步骤/方法
1
取一只干净的小碗,倒入限盐酱油;
2
再加入老抽;
3
根据个人口味加少许盐;
4
挤入少许柠檬汁;
5
加入冰花梅酱,调和均匀做为料汁待用;
6
锅中烧水,水开后放入排骨焯烫;
7
排骨变色后捞出,洗去浮沫;
8
另起锅,加适量油,油热后,放入姜丝爆香,在加入排骨;
9
翻炒至排骨微黄,加入料汁;
10
炒匀后,加少许水,水位至食材1/2处;
11
小火烧十几分钟;
12
大火收汁即可。
注意事项
1
老抽是为了上色,少许即可,否则会太咸;
2
柠檬汁的量根据个人口味调节,可以不加;
3
冰花梅酱口味酸甜,用量根据个人口味调;
4
烧煮的时间视汤汁多少而定,汤快干时收汁即可。
上一篇:怎样做花样酱烧排骨
下一篇:香炸酱排骨的做法,一定要学会!