芦笋,又名露笋.龙须菜.它并非芦维苇的嫩芽,而是因其状去春笋而得名.它有鲜美芳香的风味,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化.在西方,芦笋被益为十大名菜之一,是一种高档而名贵的蔬菜,营养学家和素食界人士均称为它是健康食品和全面的抗癌食品。 山东省医学科学院药物研究所通过实验证明：芦笋提取物对癌细胞具有抑制拓扑异构酶的活性，促使癌细胞DNA双链断裂的作用，但由于明显的剂量效应相关性，对于拓扑异构酶深度较低的人体正常细胞不发生作用，这就使芦笋抗癌具有了人们最希望的选择性，既可以直接抑制杀灭癌细胞，对正常细胞又没有毒副作用。 看来这既好吃又有营养的芦笋还是要多吃点哦。
食材
1
芦笋 250g
2
猪里脊肉 150g
3
青椒 2个
4
姜 适量
5
葱 适量
6
蒜 适量
7
料酒 适量
8
淀粉 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
1.芦笋洗净去老皮后切斜片待用。
2
2.里脊肉切粗丝加入料酒和淀粉抓匀待用。
3
3.姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用。
4
4.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
5
5.然后放入里脊肉丝翻炒。
6
6.当里脊肉丝变色并用锅铲可以轻松切断时，加入芦笋翻炒。
7
7.当芦笋变色时加入盐翻匀。
8
8.接着再放入青椒翻炒约20秒即可。
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