夏天来了，凉拌菜的需求越来越大。在凉拌的美味世界里，拌青蔬则占据了半边天。大多时候用来凉拌的蔬菜会需要先焯个水。如何保证焯过水的青蔬色泽漂亮，口感好呢？
工具/原料
芦笋、培根、盐、食用油、蒜头、干红辣椒、花椒。
步骤/方法
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1、芦笋洗净，去老根备用。
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2、烧适量清水，加热到水彻底沸腾。
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3、加4.5滴食用油。
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4、加入食盐，搅匀。
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5、把芦笋放入焯水至断生或你喜欢的口感。
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6、起锅控水后装盘备用。
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7、在装好盘的芦笋上撒上盐和剁碎的蒜头。
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8、培根切丁备用。
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9、热锅上油，油热后下培根炒香。加入煎碎的干红椒，花椒粒小火煸香。
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10、淋在装好盘的芦笋上，拌匀即可。END
注意事项
整根芦笋凉拌，摆盘比较漂亮，用来宴客会相当有面子。但是要说入味程度还是把芦笋切小段要略胜一畴。按自个的喜好取舍吧。
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