我喜欢吃发面素馅饼，宣软的外皮涨发到不薄不厚的状态，加上鲜香的馅，馅的汤汁会渗透到面皮里，每一口都香香的。
食材
1
面粉 500克
2
鸡蛋 3个
3
角瓜 1个
4
盐 适量
5
小葱 3根
6
油 适量
方法/步骤
1
角瓜擦丝，用点盐拌一拌，简单腌渍几分钟
2
鸡蛋炒熟炒散喽，这些都是最简单的步骤呢
3
小葱切碎
4
角瓜攥去腌渍出来的水，放入鸡蛋，葱，加上蚝油，盐，食用油
5
拌匀成馅
6
用的是前一晚上老面肥发面，放一勺碱水和匀。
7
和好的面团分割成小面剂子，大小自定，不要太大哈，我做的有50克左右
8
分好的面剂子揉圆，擀成半厘米厚的饼状，放入馅包
9
包好馅的面剂子收口向下放置，依次都做好
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做好的面剂子擀成1厘米厚的饼，要擀收口的一面，椭圆形和圆形都可以
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做好的馅饼用平底锅烙制两面上色，鼓起就熟了。烙饼的时候推荐第一锅多放油，发面饼并不吸油，相反，油大一点熟的快，而且还非常香，还不费油
注意事项
1
如果家里没有老面肥，可以用酵母发面，面粉和酵母的比例为100:1就可以，500克的面粉用400克的温水。
2
用酵母和的面可以剩余一块留用，加点面粉和成小半碗大小，室温发酵，在用来发面用，几次之后就变成了正宗的老面肥。