面团松弛的时候调馅正好；包好之后则可直接下锅煎，
食材
1
中粉 150克
2
猪绞肉 300克
3
牛奶 90克
4
酵母 2克
5
水 20克
6
油 10克
7
老抽 20克
8
生抽 10克
方法/步骤
1
头天晚上将面团材料提前和好，面团张力很好，表面光滑；盖上保鲜膜或盖子，室温静置30分钟左右移入冰箱冷藏室发酵。
2
第二天早上取出发酵好的面团，排气后，分割成需要的大小（我用了30克一个，皮薄馅多才好吃），将小剂子盖上保鲜膜一旁松弛10分钟左右；
3
调馅：将所有内馅材料混合在一起，朝一个方向搅至起劲。
4
小剂子擀成中间厚四周薄的皮，包入馅料。
5
收口后捏褶的地方戳一下，避免此处皮太厚，反过来稍稍拍扁。
6
锅中刷薄油，下入馅饼，用手轻轻转动，使馅饼均匀上色。
7
倒入少许水，盖上盖子，转中小火。
8
水收干后，将馅饼翻面，稍稍转动锅子让馅饼上色更好，两面上色后，撒些葱花，再翻一次面，稍煎一会儿即可取出，趁热吃味道更佳（这个分量，我大约煎六分钟左右合适，如果肉馅多皮厚，需酌情调整煎制的时间）。
9
喏，咬开来是这样的，皮薄馅厚汁多……