家人聚餐，吃啥西呢？孝敬爸妈，关爱孩子，犒劳自己，全面兼顾是必须的。虽然豆腐鱼和豆腐，两样都是普通得不能再普通的食材，但是今天这道豆腐鱼蒸豆腐似乎足以可以满足一家老少的胃哦！信乎？不信乎？上菜……
食材
1
豆腐鱼 适量
2
嫩豆腐 适量
3
葱、姜、蒜 少许
4
料酒、胡椒粉 少许
5
油、蒸鱼豉油 少许
方法/步骤
1
将豆腐鱼洗杀干净，加少许胡椒粉和料酒腌制15分钟；
2
将豆腐用小刀横竖划成小块状后，从包装盒中倒至盘中；
3
坐锅烧水，水开后放入豆腐蒸上3分钟；
4
将蒜切末，放入料碟，加入少许生抽搅拌均匀；
5
将豆腐在蒸制过程中释出的水份倒去，浇上蒜末生抽汁；
6
用厨房纸巾将腌制后的豆腐鱼擦干，码在豆腐上，并在豆腐鱼上码上姜片和葱白段；
7
将豆腐鱼和豆腐放入沸水蒸锅中蒸上5分钟；
8
起油锅，小火熬制花椒油；
9
捡除豆腐鱼上的姜片，码上葱绿段，浇上滚烫的花椒油，再淋上少许蒸鱼豉油，即可。
注意事项
如此烹饪出来的豆腐鱼和豆腐味道软嫩鲜香，那真叫一个好啊！豆腐鱼除了头部和一根脊梁骨之外几无鱼刺，虽然我事先没有将豆腐鱼切段，但是豆腐鱼蒸好之后，真的嫩如豆腐，用筷子横着一夹，就能卡断了，连着头的那段留给自己吃，鱼身和鱼尾则招呼爸妈和孩子吃，神马牙口不好，神马不会吐刺，统统不是问题，呵呵，美食当前，赶紧吃起来吧！
上一篇：怎样做鲜美的豆腐鱼
下一篇：水煮豆腐鱼——天冷就吃水煮菜