喜欢吃水煮菜,很省事,做法不复杂,味道也不错。还特别适合天冷的时候吃,热呼呼的下肚,真是舒服极了。 水煮鱼是我家常吃的一道菜,这次与豆腐一起做了水煮豆腐鱼,也很好吃,豆腐也变得很滑嫩,很入味了,放点辣椒,味道真好。吃罢全身都热呼呼的。哈哈。
食材
1
草鱼 一条
2
豆腐 400克
方法/步骤
1
去鳞去内脏清洗干净,用刀片成薄薄的鱼片,鱼头对开,鱼骨斩块。这步可以让卖鱼的给做好哦。
2
姜切成末。鱼片用姜,料酒,盐,豆瓣酱拌匀腌制起来备用。
3
大蒜,大葱切段,姜切片,豆腐切块儿。
4
炒锅放入油,下入花椒和辣椒段炸香,加入豆瓣酱,大蒜,姜炒出红油。加入高汤或者清水,同时放入葱段儿。
5
放入鱼头和鱼骨烧开,再放入鱼肉片。
6
在将豆腐放入,加适量的盐,小火焖炖15分钟煮熟。
7
倒入一个大盒中。锅中加入油烧热,放入辣椒段爆香,倒入豆腐鱼上面即可。。
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