糖醋排骨这道菜，沪菜、浙菜、川菜都可以做。而沪菜注重酸甜口味，放了番茄酱。浙江菜做糖醋排骨就是色 香 味具全。川菜即使做糖醋排骨也不忘加 葱 姜 花椒。家里吃就没有那么多讲究了，下面就来做一道家常口味的糖醋排骨。
食材
1
排骨 1000克
2
姜 一块
3
八角 两个
4
料酒 一大勺
5
盐 小勺
6
糖醋汁 老抽一勺
7
生抽 两勺
8
冰糖 3勺
9
香醋 4勺
10
水 小半碗
方法/步骤
1
排骨冷水下锅焯一下捞出。
2
锅中加入适量的热水，然后放入焯好的排骨、料酒、姜片、八角、盐，大火烧开后转小火炖三十五分钟左右。
3
在炖排骨的时候，开始准备糖醋汁。先将冰糖放入袋中，用擀面棒敲碎备用。
4
然后依次放入老抽、生抽、冰糖、香醋、水调成糖醋汁备用。
5
排骨煮好捞出备用。
6
锅中加入适量的油，油热后放入姜片。
7
将排骨放入锅中煸炒至表面微黄。
8
将糖醋汁倒入锅中翻炒匀均。
9
收汁。 一道美味的糖醋排骨就大功告成了！
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