在英国这几个月来..宿舍每隔一两周就会做一回拉面..小孩儿是兰州人..这是他们家的家庭拉法..小孩儿说他来英国之前特训了一个假期..做面条做得他一向爱吃面的老爸都申请想吃一顿饭了我一瞅..这面条拉法跟我知道的家庭版做法是一样的。所以从第一次做就可以上手帮忙..第一次遭遇了超硬面团..小孩儿没用高筋粉做过..反而我拉起来更顺手些..拉了没两根儿小孩儿说我可以出师了..不过这个拌面的臊子就不是兰州家庭版了..除了前两次的土豆胡萝卜肉臊是小孩儿煮的以外后来都是我的意识流随手放材料版拌面酱..而且绝对不带重样儿的..最近这几次拉面DAY都有叫虚同学和七姑凉一起..小孩儿要培养虚同学的揉面工夫..于是这周末的这次拉面的部分不用我动手了..小孩儿给虚同学和七姑凉手把手教学实践..我就炒炒牛肉酱然后做了份意大利肉酱千层面..一偷空就去他们边上拍拍照..这才终于有机会把这最常做的拉面给摆上台面见见光可惜的是成品图依旧少..因为都是一锅出来就吃了的~我要等做完左后一锅才能空下来~那时候已经杯盘狼藉不适合拍照了~文首的这张还是唯一一张小孩儿为了给他妈妈看看的留念照..起名[日月神教]—————————————————————学而 食习 之—————————————————————【手工拉面】材料：中筋面粉2.5KG，盐7小勺，高筋面粉、水适量虚同学抱着面团大喊：“看！这是哪吒刚出生的样子！”众（呆……）七姑凉：“看..没人理你……”虚同学：“茄..人家的笑话不就是冷了点嘛..”做法：1.所有材料揉成光滑均匀的面团后分成4等份2.每一份从外向内揉..团成球状3.团好的球擀成厚8mm的圆片..上下抹油放盆内醒1个小时食习笔记：醒面时间以及放盐放高筋粉的量不等..我们用过两种这边买的普通面粉..每种都是做到第三次才找出合适的用量4.取出切成宽8mm的条状..5.先轻轻拉开一些放在一边醒发..（如右上角图..都是拉开一些的摆了一桌子~这些是一个面饼量）6.锅中烧热水..面条二折边甩边拉..拉开一些后再对折7.四折边甩边拉..下锅这个时候需要一个在锅边不停搅面条的无聊人士..比如我==！小孩儿四折拉好的样纸..下汤锅前抓拍了一张..不过只拍到半边手臂..另半边大家就脑补吧一根面条得有个4-6米长吧【肉臊】拉面经常做~拌面料我每次都换着花样做~~首图用的是跟全麦肉臊柳叶包的馅类似的肉臊~这次做的是牛肉末的~不一样~一般操作过程：1.肉切丁或者切末2.炒至出油3.烹入料酒，老抽，生抽，糖..即可食习笔记：如果要加入青椒之类的配菜..肉炒好之后先盛出..重新起油锅炒配菜，再倒入炒好的肉混合,调味煮面：面条全部下锅后（一次一张面饼）盖盖子..煮开后沾小半碗凉水..盖盖继续煮..如此反复大概总共煮8-10分钟..我们这边的情况一般是要沾3次凉水..最后2分钟开盖子一直滚就好了..附上小孩子会喜欢的【咖喱饭】【hellokitty和hellopeter以及蟹老板生前】脱骨咖喱鸡饭以及其他主食【意面】奶油蘑菇意面番茄肉酱意面（动物开会）【炒饭疯】茄汁炒饭五色炒饭
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