三阳开泰的做法

菜系及功效：年夜饭　　口味：咸鲜味 工艺：煮　　三阳开泰的制作材料：　　主料：猪肚300克,鱿鱼(鲜)100克,鸡腿200克,猪腿肉150克　　辅料：香菇（鲜）50克,竹荪(干)50克,莴笋50克,油菜100克　　调料：蚝油10克,植物油15克,盐4克,白砂糖5克,胡椒粉3克　　教您三阳开泰如何做，如何做三阳开泰才好吃　　1. 猪肚洗净，先煮熟再切片；　　2. 鱿鱼切花，氽烫过捞出再用；　　3. 猪腱肉（猪腿肉）、鸡腿切块，烫除血水备用；　　4. 香菇，竹荪泡软，去蒂，切小块；　　5. 莴笋先煮熟切条；　　6. 油菜氽烫过再冲凉备用；　　7. 将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内，加入所有调味料先煮10分钟，再加香菇、竹荪和笋同煮，以小火煨半小时，使其完全熟软入味；　　8. 放入油菜，煮熟即移出食用。　　三阳开泰的制作要诀：　　1. 任何材料只凑足3种即可，但必须包括肉类和海鲜；　　2. 除本身食谱所用各材料外，海参、蹄膀亦可考虑；　　3. 使用沙锅可防止汤汁消耗，并可凝聚食物香气和鲜味。　　小帖士-食物相克：　　鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；　　与芝麻、菊花同食易中毒；　　与李子、兔肉同食，会导致腹泻；　　与芥末同食会上火。