地菜鸡蛋馅饼

地菜 适量

鸡蛋 适量

面粉 适量

蒜苗 少许

盐 适量

南德 少许

生抽 一勺

耗油 适量

一个大碗中加入适量的面粉、盐、清水搅拌成面絮后揉成光滑的面团。面团揉好后盖上保鲜膜醒面15分钟左右。之前冷冻保存的地菜解冻动后剁碎，装入碗中。鸡蛋洗净蛋壳后打入碗中，搅拌均匀。蒜苗洗净后切碎，备用。

炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入鸡蛋液，翻炒成块后盛入装地菜的碗中，搅拌一下后调入适量的盐、南德、生抽、耗油、香油，蒜苗搅拌均匀。

面醒好后再次揉成光滑的面团，分成大小一致的小剂子。取一个小剂子，擀压成薄饼后放入馅料，包起来。包好后反着放在面板上，稍微按压一下成圆饼。

电饼铛预热后加入少许的油，油温升起后把饼放入其中，盖上盖子焖一会，待一面微黄后翻另一面，两面微黄后时不时的翻面，让其均匀受热。最后饼焦黄后就可以盛出装盘开吃了。