三文鱼茶泡饭是以三文鱼、米饭、海苔为主要食材的一道菜品。下面就来分享这道美食的烹饪方法。
食材
1
制作时长 1h
2
难度 中等
3
口味 甜
4
盐烧三文鱼 1块
5
米饭 200g
6
水 800ml
7
紫苏叶 2片
8
盐渍梅子 2粒
9
木鱼花 30g
10
昆布 10g
11
日本煎茶 适量
12
海苔 适量
13
柿种 适量
14
芥末你 适量
15
淡口酱油 适量
方法/步骤
1
三文鱼去皮。
2
鱼肉放上烤架。
3
放入预热200度的烤箱中烤20分钟。
4
烤好后取出切块备用。
5
锅中加入凉水和昆布加热至65度。
6
关火浸泡1小时。
7
1小时后捞出昆布。
8
再将汤汁加热到85度。
9
放入木鱼花。
10
10秒之内过滤至清汤。
11
壶中加入煎茶并用开水冲泡。
12
按照5:5 (等比)的份量加入汤汁，使其混和成茶汤。
13
梅子去核剁成泥。
14
将梅子泥摆盘。
15
盛出米饭，加入梅子泥、三文鱼、柿种、海苔和紫苏丝。
16
沿碗壁倒入茶汤。
17
加入芥末泥。
18
加入淡口酱油即可。
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