豆瓣酱味道鲜美，有开胃助食的功效。但是单独吃多少有些单调，配上瘦肉丁外加辣椒、姜、蒜爆炒，一道美味的香辣肉酱就可以出现在饭桌上啦，配稀饭、馒头、烧饼、拌面等都是绝配！！！
食材
1
豆瓣酱 500克
2
猪肉（精肉） 3两
3
泡椒 10个
4
小米椒 10个
5
大蒜头 1个
6
姜 5片
方法/步骤
1
把肉切成丁，泡椒、小米椒、生姜、蒜切碎。豆瓣酱准备好备用。
2
油入锅，5分热时放入切碎的泡椒、小米椒、生姜、蒜爆香，注意火候，烧过了会烧焦。一定要开油烟机，因为辣椒比较多，吵起来有点呛。
3
泡椒、小米椒、生姜、蒜爆香后，放入肉丁爆炒。
4
当佐料的味道进入肉里后，放入豆瓣酱翻炒，炒大约5分钟，待豆瓣酱与佐料的味道完全融合时，即可出锅。一盘色香味俱全的香辣肉酱就出炉啦。