炎炎夏日凉面怎么做

夏天纵有千般好，可是太热受不了。大热天的，吃点什么好呢？当夏天大鱼大肉都失去了诱惑，来一份凉面是不是刚刚好？6款美味凉面的家常做法，赶快学起来吧！没凉面，怎么过夏天麻酱鸡丝凉面把鸡胸洗净，与姜片、葱段一起煮10分钟左右，捞出晾凉后手撕成牙签粗细的丝。木耳用冷水浸发，撕碎，焯熟;绿豆芽洗净，用开水焯熟。黄瓜、胡萝卜去皮切丝。把芝麻酱和半块腐乳放入碗中，加入适量清水沿着同一个方向搅匀，加入米醋、生抽、香油和辣椒油搅匀;最后加入盐、糖搅拌。锅中倒入清水，大火煮沸后放入乌冬面，煮熟后用冷水冲凉后沥干，然后把面条摊开吹干，再倒入少量植物油搅拌以免粘连。把面条盛入碗中，加入切好的蔬菜丝、鸡丝等，再淋上麻酱汁。放少许熟黑芝麻，香喷喷的鸡丝凉面就做好啦。清凉杂果鸡丝凉面花生仁小火烘至表皮金黄，放凉后去皮碾碎，蜜桃、西瓜切细条备用。锅内放入一点点的料酒，大火烧开，放入鸡胸脯肉进去，中火煮六分钟至鸡胸脯肉全熟。放凉后将鸡胸脯肉撕成小丝备用，锅内放入适量的水，烧开后下入面条，中小火煮至面条全熟。将煮熟的面条捞起沥干水份，放入事先备好的冰开水浸泡一会，面条沥干水份，用少许橄榄油拌匀。生抽、白糖、陈醋、芝麻酱、盐，凉开水各适量调成拌面的酱汁。将凉好的面条放进碗里，再放上入蜜桃丝和西瓜丝，表面撒上鸡丝，四周撒上多多的花生碎，倒入酱汁拌匀即可。芝麻酱凉面面条煮熟后捞出，捞出的面条在水管下反复冲凉、沥干。面条中淋入少许色拉油，不断地用筷子挑起在风扇下吹，直至面条中的水份吹干，黄瓜切丝。绿豆芽洗摘干净后氽烫至熟， 蒜和姜去皮后压成泥。取一碗，芝麻酱中倒入少许芝麻油，再少量多次地加入凉开水搅匀，依口味加入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖和醋调成汁，倒入蒜姜泥中。热锅中倒入色拉油，用小火将八角、细香葱、花椒的香味熬出。待香葱熬成棕色时，将八角、花椒和细香葱捞出不要，放入白芝麻至芝麻变黄香味飘出后关火。熬好的油趁热倒在调好的酱汁上，面条中加入黄瓜丝，豆芽菜淋上酱汁和辣椒油拌匀就可以开吃了。