放假、休息没事就喜欢琢磨点吃的。今天分享的是关于炒肉的经验，纯炒肉？太荤！不吃肉？NO!NO!NO!那就来个混合的吧。瓜皮炒肉，瓜皮可以凉拌，也可以热吃，炒个肉，绝了......
食材
1
猪肉 适量
2
瓜皮 适量
3
葱 适量
4
青椒 适量
5
蒜 适量
6
油盐等 适量
方法/步骤
1
第一阶段准备：准备适量的辣椒、大蒜和葱（可以根据个人口味而定，姜等其他的配料也可以根据个人口味适量加入）葱，去根和黄叶；大蒜去皮。
2
将葱、辣椒和大蒜洗净，切碎，装盘，备用。如下图所示
3
将事先买好的肉，洗净，切片，装盘备用。（肉的选择推荐五花肉），注意：沥干水分。如下图所示：
4
准备瓜皮部分：首先将西瓜去瓤，去皮，只留下翠绿色的中间部分，洗净，装盘备用
5
将备好的瓜皮，切成形状大小相同的条状注意：切的过程中，不要将瓜皮处理的太薄或太窄，因为瓜皮需要进一步的腌制处理，如果太薄或太窄，腌制过后可能会很咸，根据个人口味而定。
6
切好片后就可以腌制了，撒上适量的盐，用手抓几下，是瓜皮和盐均匀混合，腌制10-15分钟之后，再做下一步的处理，在处理瓜皮的腌制时，可以提前准备，有助于缩短这道美味加工的过程，。注意：盐勿要放太多哦--当然重口味除外。
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15分钟之后，可以对瓜皮进行下一步的处理了：将瓜皮上的盐洗净，沥干水，放在一边装盘，备用。
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可以开火，热锅了，放入适量的油。
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油热之后，放入葱花和少量的大蒜，翻炒，
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直至锅内葱煸出香
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这个时候就可以放入青椒和事前备好的瓜皮条，进行翻炒
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吵至六分熟左右，就可以出锅了，装盘备用
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清洗锅后，同样热锅加油
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油温大约7分左右，放入事先准备好的肉片，煸炒
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肉炒到快熟为止，注意不要糊锅了
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放入经过初步煸炒的瓜皮条
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翻炒均匀，直至熟为止；然后放入适量的盐，即可出锅了
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装盘，ok
注意事项
1
注意盐的用量
2
瓜皮腌制的时间宁短勿长，会增加咸度
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