九层塔是百搭香草，台式三杯鸡，潮汕地区爱吃的薄壳就是必配九层塔。它和海鲜肉类鸡蛋等很搭配。
工具/原料
半碗 九层塔、2 个 鸡蛋、豉油、1 小匙 鱼露油、砂糖、1 小匙 麻油
步骤/方法
1
九层塔洗干净晾干水备用，鸡蛋打好后加少许油和麻油、1小茶匙鱼露、少许豉油混合搅拌均匀后下九层塔搅拌均匀即可。
2
油烧热后，下鸡蛋慢火煎成蛋饼即可。
3
成品
注意事项
九层塔药用价值：具疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿之效；可治感冒头痛、食胀气滞、伤署发热、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食积不化、胀痛等。药用时气虚血燥者慎服。
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