自家红烧五花肉

五花肉 500克

盐 2小勺

罗汉果 1/8个

红糖 适量

花生油 适量

麻油 适量

蒜头 3瓣

姜 2-3片

玉米粉 适量

酱油 适量

凉开水 200ML

从市场里挑乌色泽新鲜的五花肉，不需要太肥，最好肥肉、瘦肉各半，均匀的切成小块，放碟。（注：尽量不用土猪，土猪的肉有点过肥。）

把蒜头剁成颗状，不需要太碎，准备好姜片、罗汉果和红糖，红糖的份份量根据各人喜好，喜欢甜的可以多放点。

把姜、蒜、玉米粉、花生油、麻油、盐放到五花肉里，搅拌均匀，放碟内腌1个小时左右。

烧锅放油，尽量热锅凉油，锅内有一定温度后，把肉平均的铺在锅内，不要急着翻转，烧20、30秒后再翻到另外一面，等另外一面也变色，再翻炒。

把200ML的凉开水倒入肉内，再把罗汉果和红糖放里面一起煮，先大火烧1-2分钟，转小火煮10分钟，务必要锅内的汁不能干，干了要再放水。

煮了十分钟后把酱油倒入肉内，再煮10分钟，基本上锅内的酱汁已不多，肉也松化可口，就可以上碟了。基本上一道制作简单，色香味俱全的五花肉就完成了。