红烧肉是很出名的一道菜,各地做法也不一样,红烧肉主要是肥而不腻,入口顺滑,很是受人们喜爱,这里介绍一种家常做法,做法比较简单,出来的红烧肉虽说品像一般,但是味道确实极好的。
食材
1
五花肉 500g
2
油、盐、酱、醋、料酒 少许
3
八角、桂皮 少许
方法/步骤
1
选择五花肉,肥中带瘦的为宜,然后将肉洗净,切成小细块状。
2
开小火,加入少量油,将切好的五花肉放入锅内,小火慢榨,将肥肉中的油榨除一些,减少油腻感。一边煎一会以后翻动另一边,几边都要榨一遍。
3
煎榨差不多后,加入少许盐巴、酱油(若要红烧肉颜色变的深一些,可以换成老抽)、料酒、醋、桂皮、八角,翻炒一阵,然后捞出放入高压锅内,放入适量开水。
4
开启高压锅煮汤模式,压制大概40分钟左右,用筷子稍微插一下肥肉,如果能轻易穿透,这个时候就差不多了。
5
将用高压锅炖好的五花肉连汤汁倒入电磁炉中,开大火去汤汁。
6
大火去汤汁,要将汤汁煮成粘稠状态,期间要尝试一下味道,咸淡根据口味调整,汤汁浓稠后关火出锅,一碗家常红烧肉就做好了。
注意事项
1
红烧肉虽说肥而不腻,但常吃会容易堆积脂肪,引起肥胖,不建议经常吃。
2
红烧肉湿热体质的人来说不建议吃太多