对于红烧肉，大家都不陌生，想吃却又矛盾着，其实肉类总吃固然不好，但是平时多吃些油脂少的菜，偶尔吃一次红烧肉，对于健康是没有影响的，下面我就教大家如何在家里制作红烧肉
食材
1
肉 500克
2
姜 五片
3
草果 一个
4
冰糖 适量
5
八角 八颗
6
油 适量
7
料酒 适量
8
干辣椒 3个
9
味精 适量
方法/步骤
1
首先将五花肉切大块儿，用清水冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时，捞出沥干
2
锅里放油煸炒肉块到微黄。放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
3
放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
4
放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
5
煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
6
到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
注意事项
一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。