现在很多白领下班回家都很少会煮饭的，所以多数人都会选择到外面去吃，下面就教大家一款方便简单的杨桃牛肉，这款开胃的菜品。
食材
1
牛脊肉 300克
2
黄色杨桃 1只或更多
3
泡辣椒 2个以上
4
盐 2-3克
5
生抽 5-6克
6
蚝油 3-4克
7
白糖 5-6克
8
白胡椒粉 适量
9
姜丝 适量
10
蒜蓉 适量
11
淀粉 适量
方法/步骤
1
首先是把所有的食材全部准备好了，然后洗干净分别切块和切成碎片放入碗中备用。
2
牛肉洗干净，顺着横纹切成薄片，放入料理碗中，加入盐，生抽，蚝油，白糖，白胡椒粉、姜丝等抓匀。
3
再往牛肉里面加入适量的淀粉拌均匀，目的是让牛肉更加的爽滑，不会太老。
4
牛肉吸水性很强，腌制的时候就要加入水搅拌，直到每一片牛肉都吃饱了水份，润润的，这样炒出来的牛肉就水嫩啦，当然不是教你买注水牛肉哦。
5
牛肉处理完后，把泡辣椒切成椒圈，酸杨桃也切成五角星开关。杨桃是不用去皮的。
6
锅烧油，倒油，中火烧至略微起烟，倒入辣椒蒜蓉爆出香味，注意要不断的翻炒，不然很容易糊的。
7
倒入牛肉，这时候要注意迅速的划散，翻炒至变色。可以适当的盖锅盖，这样就可以保证牛肉可以熟了。
8
倒入酸杨桃片，迅速翻炒均匀即可，最后是可以再放点盐或者酱油再调一下味就可以了。
注意事项
想要牛肉炒得滑嫩，记字四个要点：牛肉要顺着横纹切，尽量切薄；腌制时要让牛肉水分充足；炒牛肉的油要多放点，几乎是油温把牛肉浸熟。
上一篇：经典牛肉做法--青椒牛肉丝
下一篇：菜男冷水牛肉