新鲜意面fresh spaghetti 4人份
牛肉馅beef mince 500G
西红柿tomato 5
栗子菇chestnut mushroom 7
洋葱onion 0.5个
香叶bay leaves 2片
意面酱/或番茄沙司（不甜的那种）passata tomato sauce 0.5瓶
中辣辣椒粉mild chilli powder 1 teaspoon
普罗旺斯香草herbes de Provence 1 teaspoon
橄榄油olive oil 3 spoon
大蒜garlic 3
红酒red wine 1 cup
红椒粉paprika 1spoon
伍斯特酱Worcester sauce 1spoon
罗勒basil 3片
帕玛森奶酪Parmesan cheese 适量
在锅内加入橄榄油、洋葱和大蒜，翻炒两下。oil in pan, add onion and garlic
再加入香叶一起翻炒。add bay leaves
放入牛肉陷，与此同时另取一只小锅，倒入红酒用小火加热。这一步骤是为了去除红酒中的酒精，我们只想要红酒中自有的香味而不是酒味。put beef mince into the pan. at the same time, put wine into another pan and reduce its alcohol. we only want its flavor not alcohol.
牛肉被炒白以后，加入红椒粉和辣椒粉。put the paprika and chilli powder
加入伍斯特酱。add Worcester sauce
加入普罗旺斯香料。可以大方的多放，这个菜谱的提味亮点就在herbes de provence！所以一定不能少！Italy Seasoning或者Italy mixed herbs也勉强可以代替！超市里买不到就求助淘宝吧！add herbes de Provence.
这时红酒中的酒精应该已经蒸发了，把红酒加入牛肉里。when wine is boiled, add to the pan
加切好的新鲜番茄，我用的是罐头番茄味道也很好。add cut tomato or can tomato
加入意面酱或番茄沙司。意面酱是首选。如果是在找不到要用番茄沙司最后要尝一尝，如果发酸发苦就加入一点糖调味。add the passata sauce
加入切好的栗子菇。add the mushrooms
大火加热五分钟以上，知道酱汁浓稠。heat for 5 mins
同时可以煮意大利面了。等意面煮好，就可以乘盘出锅啦！cook the spaghetti
最后在碗里加入新鲜的罗勒叶碎末。add cut fresh basil to each bowl when serving
并用擦丝器将帕玛森奶酪磨成碎末，加在面条顶部。拌匀就可以吃了！grate Parmesan cheese on top of the noodle