葱花鸡蛋饼是用葱花和鸡蛋做成的饼，北方食用的比较多。单吃时的葱香、蛋香萦绕口中，如果再配上些小菜，一碗米粥，可称为一道营养美味的中式小餐。美味可口。
食材
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普通面粉 140g
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水 190g
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鸡蛋 3个
4
盐 2g
5
小葱 2棵
方法/步骤
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1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋。
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2. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。
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3. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。
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4. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火。
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5. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。
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6. 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。
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7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。
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8. 停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）。
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9. 美味。