川式麻辣牛肉干为美食中极品，可以做下酒菜，也可以做零食，老少皆宜。
食材
1
牛肉 1000克
2
大葱 1根
3
十三香 一份
4
独头蒜 2粒
5
酱油 少许
6
盐，鸡精 少许
7
辣椒粉 少许
8
芝麻 少许
方法/步骤
1
先将牛肉冷水下锅，撇出血沫
2
将葱切段，蒜切半儿，下入锅内炒香，倒入牛肉并加入十三香，酱油，盐，鸡精和水炖煮至烂熟
3
捞出牛肉，切一厘米宽的牛肉条，锅内烧热油，将牛肉条下入锅内炸制
4
出锅后，倒入辣椒粉和芝麻，搅拌即可
注意事项
1
炖煮需小火
2
炸的时候需要油比较多
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